PER, NEB, PER (exvraag)

[lottelies]

Leg het verschil uit tussen BW, NEB, PER voor plantaardige en dierlijke eiwitten.

Ik denk het volgende, wil je eens kijken of je er mee akkoord bent?

antwoord :
Bij plantaardige BW lager doordat AZsamenstelling niet goed overeenkomt met dat van ons

Bij plantaardig NEB lager want niet alleen BW is lager, maar de verteerbaarheid ook nog eens.

De PER is hetzelfde bij plantaardig en dierlijk, een keer opgenomen kunnen we ze alle 2 goed benutten Van dit ben niet zo zeker.

[Noeky]

Lijkt mij vrij juist. Zeker niet bij BW zeggen dat dat lager is door de slechtere verteerbaarheid van plantaardige eiwitten. BW is niet afhankelijk van verteerbaarheid, NEB wel.
Voor PER, met hoeveelheid opgenomen eiwit bedoelen ze denk ik de hoeveelheid die je eet. Daarom wordt dit nog niet verteerd of geabsorbeerd. Dus waarschijnlijk zal ook hier de PER van een plantaardig eiwit lager zijn als die van een dierlijk eiwit. Zal zo'n beetje overeenkomen met NEB. Je kijkt hier wel naar gewichtstoename. Ook hier geldt hoe beter de AZ-samenstelling aansluit bij het te synthetiseren lichaamseiwit, hoe meer gewichtstoename. Dus hoe hoger PER.