Gross Protein Value

[miet]

Kan iemand mij op pg 71 van voedingsleer uitleggen wat gross protein value is?
Wat is het effect van extra casseine toe te voegen?
Merci,
Miet

[Bocca]

We zullen es een poging doen;

Gros Protein Value.

Op p 71 staan drie waarden om de eiwitefficiëntie weer te geven. Deze ‘efficiëntie’ is in deze context gebaseerd op ‘de toename in lichaamsgewicht als gevolg van eiwitopname’.

Het probleem bij deze efficiëntie-bepaling is dat men echter geen gebruik maakt/ kan maken van zuivere eiwitisolaten (het eiwit zit gewoon als component bij het globale voeder).

Bij de PER-waarde wordt bijgevolg een toename van het lichaamsgewicht genoteerd na opname van het voeder die niet uitsluitend het gevolg is van de eiwitopname. Ook de andere componenten in het voedsel beïnvloeden het gewicht.
Daarnaast maakt men ook geen gebruik van een controlegroep die een referentie-eiwit consumeert om zo de kwaliteit van het te testen eiwit te vergelijken.

Bij NPR wordt de invloed van andere voedselcomponenten wel gereduceerd daar men met twee groepen gaat werken. De ene groep krijgt het testeiwit, de tweede een analoog rantsoen zonder testeiwit. Hierdoor wordt de invloed van niet-eiwitcomponenten dus weggefilterd.
Men heeft echter nog steeds geen concreet idee over de kwaliteit van het eiwit (in vergelijking met een referentie-eiwit).

Dit laatste minpunt wordt opgelost bij het bepalen van de GPV. Men gebruikt nu immers drie groepen.
Men bepaalt 1.
het verschil in gewichtstoename tussen de groep die het testeiwit kreeg en de groep die een controlevoeder had (ruweiwit). Op die manier heeft men dus een idee van wat de invloed van enkel het het te testen eiwit is op de gewichstoename.
2
Men doet hetzelfde als in 1 maar neemt nu het verschil in de gewichtstoename tussen de groep die caseïne kreeg en de groep die het controlevoeder had => effect caseïne gekend.
3
Door de verhouding van beide te nemen kan men dus nagaan hoe efficiënt het testeiwit is in vergelijking met caseïne. Enkel de invloed van het testeiwit werd dus bepaald en het eiwit werd verder ook nog vergeleken met het referentie-eiwit caseïne (beter of slechter). Op die manier heeft men ook een idee over de kwaliteit van het te testen eiwit.

Voila, hopelijk iets duidelijker, en anders seintje geven en dan doen we een tweede poging.

Succes er nog mee

[miet]

Heel hard bedankt!

Het is zeker heel duidelijk nu!