|
examen
Jun 21, 2005 16:12:27 GMT -5
Post by hannehannehanne on Jun 21, 2005 16:12:27 GMT -5
delcour leg alles stappen uit voorafgaande aan de extractie van sojabonen
geef uw keuze aan grondstof voor slaolie en olijfolie
wat is tempereren in de chocladeindustrie
jacobs duidt willekeurig drie aan
succes
|
|
|
examen
Jun 22, 2005 0:09:26 GMT -5
Post by N on Jun 22, 2005 0:09:26 GMT -5
Wat is de grondstof van slaolie?
|
|
|
examen
Jun 22, 2005 0:49:46 GMT -5
Post by rubs on Jun 22, 2005 0:49:46 GMT -5
voor slaolie moet ge weten dat ge het op kamertemperatuur moet bewaren, en niet in de koelkast zoals ik schreef... dus laag vast vet gehalte op kamertemp...op die vraag heb ik geantwoord met jacobs zijn deel in het achterhoofd... die hun 2 cursussen spreken elkaar soms wel tegen... oa bij slaolie... soit...
|
|
|
examen
Jun 22, 2005 2:25:30 GMT -5
Post by M on Jun 22, 2005 2:25:30 GMT -5
In delcour zijne cursus staat nochtans dat ge voor slaolie moet winteriseren tot een temperatuur van 4°C. Volgens mij is da toch nie echt kamerT, zeker momenteel niet, met de zon op mijn raam. Hij spreekt gewoon zichzelf tegen!
|
|
|
examen
Jun 22, 2005 2:29:55 GMT -5
Post by hannehannehanne on Jun 22, 2005 2:29:55 GMT -5
ja ik heb daar idd ook die winterisatie gebruikt voor sojaolie, da met het isosuppresief harden (maar nu ge het zegt, wordt da idd ni in firgo bewaard)
en ook het deel van de olijfolie opgeschreven, want da is zeker een goeie slaolie...
|
|
|
examen
Jun 22, 2005 2:30:50 GMT -5
Post by M on Jun 22, 2005 2:30:50 GMT -5
Mocht ge bij delcour weer twee keer gaan? ('onvolledig' proberen weg te werken?)
|
|
|
examen
Jun 22, 2005 4:39:07 GMT -5
Post by Katroen on Jun 22, 2005 4:39:07 GMT -5
ja, tenminste als hij er iets bij schrijft en ge het terugkrijgt
|
|
|
examen
Jun 22, 2005 5:07:14 GMT -5
Post by 10e on Jun 22, 2005 5:07:14 GMT -5
Ik heb nochtans ook mijn slaolie in de frigo bewaard -> dus opletten met troebel. En hij heeft daar niks overgezegd.
|
|
|
examen
Jun 22, 2005 5:40:20 GMT -5
Post by rubs on Jun 22, 2005 5:40:20 GMT -5
verdorie, de smeerlap, en bij mij heeft ie duidelijk 'NEE' geschreven waar ik schreef dat slaolie op koelkast temperatuur bewaard wordt... volgens jacobs zijn deel is dat wel zo, ma soit, hij mag zijne slaolie houden
|
|
|
examen
Jun 22, 2005 12:21:08 GMT -5
Post by Katroen on Jun 22, 2005 12:21:08 GMT -5
het belangrijkste is eigenlijk gewoon dat ge rekening houdt met autoxidatie en evt nutritionele kwaliteit...
|
|