|
|
Post by M on Jun 21, 2005 0:37:15 GMT -5
Das een vraag waar ik maar 3 regels op kan antwoorden: die grafiek van %SFI bij 20° op SFI bij 30° en dan moet ge op het punt van cacaoboter terecht komen door hydrogenatie van soja. Heeft er iemand een iets uitgebreider antwoord? Hoort dat stukje van zerochocholade erbij?
|
|
|
|
Post by hannehannehanne on Jun 21, 2005 0:49:29 GMT -5
hydrogenatie: die curve die je zegt
fractionatie: het unilever proces waar SUS gevormd wordt
interesterificatie: aan de hand van gerichte enzymatische interesterificatie, zal palmolie pop omgevromd worden tot SOS en POS
cacaoboter heeft nl, voor palmitoyl en stearine met in het midden 1 onverzadigde binding, en wa kunt ge bereiken via deze 3 methoden
|
|
|
|
Post by rubs on Jun 21, 2005 3:09:13 GMT -5
ge hebt ook nog het tripple stage palmolie fractionatie proces, hierbij vertrekt ge van palmolie en een temp van 36/40 graden, ge krijgt een uitsplitsing in oleine en stearine, en dan kunt ge verder gaan met oleine of stearine... staat ergens op de laatste slides...
|
|
