|
|
Post by rubs on Jun 20, 2005 8:13:58 GMT -5
in welke mate moeten we die margarine bereiding kennen? zo continu en discontinu, puntje 5...
|
|
|
|
Post by 10e on Jun 20, 2005 8:21:09 GMT -5
Enkel die figuur. En wat hij in de les gezien heeft.
|
|
Noeky
Onwetend Schachtje
Posts: 29
|
Post by Noeky on Jun 20, 2005 8:27:21 GMT -5
Maar gij waart er die les niet. Dus je moet gewoon heel kort weten dat ge emulsifieert, ma die imulsie is niet stabiel dus koelt, da kristalliseert uit in alfa en dan naar Beta' zeker en dan kneden om de gewenste kristalstructuur te bekomen (de onstabiele kapot te maken) . Meer heb ik er niet van geleerd.
't is handig om dat schema dat op de pagina voor de figuur staat te leren.
|
|
|
|
Post by rubs on Jun 20, 2005 8:59:01 GMT -5
En wat hij in de les gezien heeft.  |
|
