|
|
Post by rubs on Jun 18, 2005 15:04:19 GMT -5
Wat is het verband tussen flash-hydrogenatie en het verwijderen van S-verbindingen uit kokosnoot?
Ik snap niet hoe je door het joodgetal een beetje te verlagen het aantal S-verbindingen kan doen afnemen... :s
|
|
|
|
Post by boergondier on Jun 18, 2005 18:03:34 GMT -5
ik denk dat het hier zuiver gaat over het princiepe dat de zwavel aan de Ni catta gaat binden(inductie periode). de hydrogenatie mag dan ook niet te lang door gaan anders is er veel te veel trans gemaakt.
|
|
|
|
Post by rubs on Jun 19, 2005 2:14:30 GMT -5
maar waarom moet je dan hydrogeneren? als zwavel toch irreversiebel aan Ni bindt, waarom kapt ge dan niet gewoon een hoeveelheid Ni-kata in uwe olie, roer een beetje en haal de olie die niet gebonden is aan de kata eruit... dat uw hydrogenatie niet te lang mag duren omwille van het transeffect snap ik wel... maar hoe gaat die zwavel er dan vanaf? of zit die liever helemaal alleen op Ni en laat ie daarom het vet los? of?  |
|
|
|
Post by Michle on Jun 19, 2005 3:17:51 GMT -5
Gaat die zwavel er niet gewoon af door de hoge temperatuur?
|
|
|
|
Post by rubs on Jun 19, 2005 3:35:33 GMT -5
wie weet...
maar dan heb je toch helemaal geen hydrogenatie nodig... enkel effe uwe olie koken en affilteren...
|
|
|
|
Post by boergondier on Jun 19, 2005 9:20:12 GMT -5
zou het kunnen als ge der geen waterstof bij kapt dat er dan voor de zwavel-Ni binding te veel competitie is van het pi-complex dat het vet met de katta vormt?? Met er H2 bij te doen gaan die kunnen -onder gehydrogeneerde vorm-loskomen, wat anders miss moeilijker verloopt. Allé tis maar een idee
|
|
