uit zetmeel glucose maken

[ellen]

Hoe uit zetmeel met optimaal rendement glucose maken?

Is dit mbv glucoamylase van A. niger (rendement aan glucose = 96%)? Ik heb in mijn nota's iets geschreven dat alfa-amylase daar ook bij moet... Waarom dan?

Succes ermee iedereen!

[M]

Dit is het antwoord van iemand die zijn thesis op het labo van delcour heeft gedaan:

waterige suspensie van ZM + thermamyl (90°,1h), dan heb je maltose, maltotriose en grensdextrines, daarna 16h 60°C met amyloglucosidase zodat glucose gevormd wordt. Voor de gresndextrines misschien nog R-enzym toevoegen.